Maablogi jagab retsepte, et Pärnumaa maitsetest oleks võimalik osa saada oma koduköögiski.
Kaks kalaampsu retsepti: tehke ise Pärnumaa moodi roogi
1. september 2018, 11:16
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Pärnumaa maitsete aasta kuulutati välja tänavu mais. Järgmine üritus toimub 8. septembril Maria talus: lõikuspidu, kus kuulutatakse välja Pärnumaa toidumeene.
Retseptide autor on kohviku-restorani Piparmünt peakokk Vladimir Upeniek (fotol keskel).
Räimeremulaad
100 g suitsuräimi
100 g sibulat
50 g küüslauku
100 g marineeritud või hapukurki
50 g mädarõigast
100 g majoneesi
Sibul ja küüslauk tükeldada ja praadida, seejärel jahutada ja segada tükeldatud räime, kurgi, mädarõika ja majoneesiga. Serveerida tostada‘l (frititud tortiljal).
Krõbe kiisk
1 lahtiklopitud muna pintseldamiseks
5 munavalget
1 tl sinepit
soola
suitsupaprikapulbrit
odrajahu
Kiisafilee paneerida munas ja jahus, praadida pannil õlis ja enne serveerimist flambeerida pannil Vana Tallinnaga. Serveerida rukkileival või -pital, aga kindlasti heeringamarja ja värske peterselliga.