Alkoholita kokteilid puksivad märjukese ja käraka välja

Martin Raba “Salajane kokteil”, kuhu muu seas käib munavalgevaht, on inspireeritud Austraalia reisist. Foto: Lilli Tölp

Ehkki piirikaubandus õitseb endiselt, soovivad Pärnu baarilettide ees seisjad hoopis muud: moodi on läinud alkoholita joogid, sest lugu peetakse tervislikust eluviisist.

Kuigi alkoholita kokteilidest lööb laineid tüüpiline suvejook Virgin Mojito, soovitavad baarmenid tellida muudki ja julgemini katsetada. Kusjuures enamikust klassikalistest alkoholiga rüübetest õnnestub teha maitsev vägijoogita versioon ehk mokteil (mocktail tuleneb ingliskeelsest sõnast mock ehk “võlts”), tuleb vaid küsida. Isegi kui seda menüüst ei leia. “Kui baarmen ei tea jooki, aga klient mäletab koostisosi ja asjad on olemas, saab selle kokku segada,” utsitab Pastoraat Cafe ja baari Üks Buss kokteilimeister Martin Raba.

Mojitosse sobib Martin Raba ütlust mööda lisada nii mulli- kui ka soodavett. Soodavesi on lihtsalt tugevama mulliga. Foto: Lilli Tölp