Pärnumaa ainus piimatööstus valmistab Seljal sulatatud juustu

Selja meierei poe müüja ­Kaire Järv hakkas müügisaali külmkappi panema kaaluvõid. Foto: Mailiis Ollino

Tori valda Selja külla on jäänud Pärnumaa ainus piimatööstus, mis annab vanas meiereis avatud kauplusega tööd paarikümnele inimesele. Uus tootmishoone valmis käimasoleva sajandi alguseks ja selle katuse all, Eesti Juustutööstuse OÜ Selja meiereis, valmivad Estover Piimatööstuse kaubamärgi all põhitoodanguna Hiirte sulatatud juustud.

Selja meierei poe müügisaalis võeti kunagi vastu piima ja juhataja Heli Männe kabinetis tegid laborandid proovidest kindlaks piima sordi, määrasid valgu- ja rasvasisalduse. Pika kaubaleti tagaseina ilmestavad mustvalged fotosuurendused poolesaja aasta tagusest ajast, mil siinsetes keldrites laagerdusid juustukangid.

“Mina olen siin algusest peale, saime selle ruumi 1990ndate alguses,” märkis Männe. “Sortimendi otsustab klient ja kuna oleme erapood, saame ise valikuid teha, aga või ja juust ja kohu­piimad on põhilised, mille järele tullakse.”