Video ⟩ Kohevate kuklite tegemiseks on pagaritel oma nipid

Pagar Annika Värk tõdes, et vastlakuklit tehes ei tohiks vahukoorega koonerdada. Foto: Mailiis Ollino

Kui kell 8.30 Via Baltica äärsesse Pärnamägede küpsetustöökotta astume, on pagar Annika Värk jõudnud teha juba 200 kukli jagu ehk 35 kilo tainast. Meistrite tööpäev algab siin kell viis hommikul.

“Ilmselt teeme umbes 400 kuklit,” arvas pagar eesootava päeva kohta.

Vastlapäeval on selles pagariäris kukliteoga rakkes kolm inimest, igal oma ülesanne: kes valmistab tainast, sisu ja kes vastutab kerkimise ja küpsetamise eest.