Lime Lounge`i peakokk Merike Kotsulim oli lahkesti nõus kõrvuti minusuguse hobiküpsetajaga valmistama Pärnu restoranide nädala menüüsse kuuluvat lõhe-ceviche’i. Vaatamata tunnustatud koka näpunäidetele kukkus roog mul nii maitselt kui välimuselt erisugune välja.
Alustuseks on Kotsulimil lõhefilee pintsettidega luudest puhtaks nokitud ja koostisained valmis pandud. “Me hakkame lõhetükke laimimahlas “küpsetama”. Ceviche’i võib teha ka valgest kalast või kammkarpidest. Ceviche tähendab tsitruses marineeritud mereande. Poole tunni pärast on söömiskõlblik,” õpetab tänavu presidendi vastuvõtulgi suupisteid valmistanud Kotsulim.