Tippkokk soovitas mängida maitsetega

Pealinna hotelli Telegraaf restorani Tchaikovsky peakokk, Pärnust pärit Vladislav Djatšuk koolitas Pärnumaa kutsehariduskeskuses eriala õpetajaid ja õppureidki, kes tipptegijat kuulates tegid hoolikalt märkmeid. Foto: Urmas Luik

Pärnumaa kutsehariduskeskuse köögis tegid eile hoolikalt märkmeid tulevaste kokkade õpetajad, tähelepanelikult kuulas räägitavat ka üleriigilistel kutsevõistlustel Margo Paluoja kõrval koolile tunnustuse toonud Erik Tammeleht, kellel esimene kursus läbi saamas.

“Kala- ja liharoogadele vahelduseks tuleb pakkuda midagi, mis värskendaks, et ei jääks vanad maitsed suhu,” rääkis koolitaja, Telegraafi hotelli restorani Tchaikovsky peakokk Vladislav Djatšuk, lisades serveeringule kaunistusena pisikese kannikeseõie.

“Mulle meeldivad valged taldrikud, serveerin, nagu tahan, ja mängida tuleb maitsetega – ürtidega,” seletas ta ja pani kuulajad ahhetama, kui selgus, et maitseelamuse pakkumiseks sobivad karulaugu, basiiliku ja muu säärase peenrarohelise kõrval ka küüslaugujuured.