/nginx/o/2010/08/18/419436t1h6242.jpg)
Tuntud taimetark ja biodünaamik Mercedes Merimaa asus Pädaste mõisa kuurorthotellis tööle köögi loodussaaduste suunajuhina.
Mercedes Merimaa hakkab Pädastes loodussaaduste suunajuhiks
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Merimaa hakkab abistama Pädaste omanikke ja kokkasid nende jätkuvas uurimistöös põhjala saarte kulinaaria alal. Merimaa nõustab ka mõisas tegutseva gurmeerestorani Alexander meeskonda Muhu saarele omaste metsikult kasvavate ja seal leiduvate toidukomponentide osas.
"Mercedesel on tohutu kogemus kõige selle osas, mida me kutsume looduslikuks ja pärismaiseks. Juhtusin tema esinemist nägema ETV hommikuprogrammis just vahetult pärast seda, kui olime lõpetanud oma "Põhjala saarte kulinaaria ekspeditsiooni". Mercedes kõneles asjatundlikult söödavatest taimedest ja lilledest, mida on võimalik leida metsast ja aasadelt. Taipasin kohe, et just tema on inimene, kes saab meile abiks olla kohaliku loodusliku tooraine otsinguil ja kasutamisel. Meie esimesel kohtumisel tegi ta toreda märkuse, öeldes: miks me peaksime rohelist ja maitsetaimi kasvatama kasvuhoones või peenardel? Niisama hästi saame neid noppida otse loodusest'," rääkis Pädaste mõisa juhataja Martin Breuer.
Muuhulgas õppejõuna tegutsev Mercedes Merimaa on käesoleval aastal välja andnud taimede kasulikkusest kõneleva raamatu "Minu tee taimede väeni". "Tuleb vaid avada silmad ja õppida pakkuma kõike seda, mida loodus meile pakub ja mida süüa kõlbab," märkis Merimaa.